足寄町で「エゾシカ」にまつわるお話・文化・食を堪能できる、スペシャルなコラボツアーが形になりました。エゾシカの命を「知り」「活かし」「味わう」。自然と共に生きる町・足寄だからこそ生まれた、エゾシカのレザークラフト体験×ジビエ料理のランチ付きツアーです。

このツアーを彩るのは、足寄町に拠点を置く3名のスペシャリストたちです。1人目はゲストハウス「ぎまんち」のオーナーでありながら、自ら山に入り、猟師としても活動する儀間さん。2人目は鹿革の魅力を最大限に活かすレザークラフト作家「ニソロニタイ」の佐藤さん。3人目は旬な食材でフレンチベースのコース料理を仕立てる人気店「コビトの台所」の岸さん。

まずは、佐藤さんの指導のもと、柔らかく温かみのある鹿革を使って、自分だけのコインケース作りを楽しみます。製作する三角のコインケースは、小銭入れとしてはもちろん、アクセサリーやイヤホンなどの小さな日用品の収納にも使えます。革には名前や日付など、好きな文字を刻印できます。

素材となる革は、儀間さんの他十勝の猟師が仕留めたエゾシカを、佐藤さんが丁寧に加工処理したもの。作るだけでなく、その背景にある「命の物語」にも触れられる時間です。

クラフト体験のあとは、「コビトの台所」で特製ジビエランチコースをご提供します。地元・十勝の季節野菜とエゾシカ肉を組み合わせた、ここでしか味わえないフレンチスタイルのひと皿。猟師である儀間さんが自身で解体まで行うため、新鮮で臭みのない鹿肉を使っています。鉄分、亜鉛、ビタミンB群などを豊富に含み、ヘルシーな鹿肉の魅力を、驚きと共に感じてください。

※ツアー料金にドリンク代は含まれておりませんので、お店でワンドリンクオーダー・ご精算をお願いします。
※料理写真は一例です。コース内容は日によって異なりますので、当日のメニューをお楽しみに。
※現地集合、現地解散のツアープログラムです。駅やバス停からの現地までの交通が必要な方は別途ご相談ください。

スケジュール

11:30	ニソロニタイ（北海道足寄郡足寄町南6条4丁目30番地）　集合
11:30	佐藤さんと体験オリエンテーション
11:40	エゾシカレザーのコインケース作り体験
12:40	コビトの台所（北海道足寄郡足寄町愛冠35-12「愛の泉」）へ移動
13:00	エゾシカ肉コース料理でランチタイム
15:00	ツアー終了