おいしいチーズの生まれるところ
このツアーでは、足寄町にある放牧酪農を営む「ありがとう牧場」と「しあわせチーズ工房」を訪れ、牧場の暮らしを体験したり、チーズ造りの現場を見学できます。起伏もある広大な放牧地の中で、豊かに逞しく暮らす牧場の営みを体感すれば、おいしい牛乳やチーズが生まれる理由がきっと見つかります。
しあわせチーズ工房は、山の上にある小さな工房です。代表の本間幸雄さんが、ありがとう牧場の搾りたて放牧牛乳を使用しチーズを製造しています。その場でチーズの購入も可能です。
工房前のテラスで大草原を眺めながら、チーズサンドとコーヒーをいただきます。パリパリのバゲットに挟まれているのは、「JAPAN CHEESE AWARDS 2020」や「World Cheese Awards 2022」で最高賞を受賞した『幸』。長期熟成されたコク深い味わいをお楽しみください。
次はありがとう牧場に移動します。まずは、牧場主の吉川友二さんのご自宅で、モッツァレラチーズ作りを体験します。カード（凝固乳）を切って温めてこねた後、自由に形を作ります。出来上がったら、オリーブオイルや塩胡椒をかけて、作りたてのチーズをいただきます。
チーズ作り体験の後は、牧場スタッフの案内のもと、牧場内を散策します。起伏のある放牧地の広大さと美しい眺めにきっと驚きます。また、スタッフと一緒に牛追いを体験し、最後に搾乳場を見学することができます。
※写真はイメージです。実際の内容とは異なる場合があります。
スケジュール
| 13:00 | しあわせチーズ工房 集合 |
| 13:05 | しあわせチーズ工房 見学、チーズサンドとコーヒータイム |
| 13:25 | ありがとう牧場へ移動 |
| 13.30 | ありがとう牧場 チーズ作り体験 |
| 14:30 | ありがとう牧場 散策、牛追い体験、搾乳見学 |
| 16:00 | ツアー終了 |
