十勝の北西部に位置する新得町は西を日高山脈、北を大雪山系に囲まれ山間部が多い地域です。こういった平らな土地が少ないところでは、畑作よりも酪農が盛んに行われています。北広牧場は新得町でも大きな牧場の一つ。約900頭の牛たちを、最新IT技術と温かな人の手によって健康的に育てる取り組みをしています。本プログラムでは実際の生産現場にお邪魔して、農場の見学や作業の体験を通して、十勝の酪農を身近に感じる機会に。作業が一段落した後は北広牧場のミルクを使った製品の試食や、チーズの食べ比べを体験。その後、Japan Cheese Awards 2024で金賞を受賞した同町内にある工房「エゾリスの谷チーズ社」を見学。日本トップクラスのチーズが生まれる場所を訪ねます。

北広牧場に着いたらまずは体験レクチャー。その後牧場内の施設や牛舎をスタッフさんの案内のもと歩きます。牧場での仕事の話、牛たちのこと。いろいろ教えてもらいましょう。

時間になったら仔牛たちにミルクを与えるお仕事をお手伝い。かわいい顔をした仔牛たちの、ミルクを吸う吸引力には驚くはず。一生懸命ミルクを飲む姿に心が癒やされます。

哺乳のお仕事を手伝った後は、ミルクを使ってモッツァレラチーズづくり。自分でチーズを作り出す楽しさを体感してみて。作った後は北広牧場のブランド「HOKKOH MILK」の飲むヨーグルトと牛乳を試食。見学してきた牛たちのミルクのおいしさを自分で確かめてみましょう。また新得町内のチーズ工房「広内エゾリスの谷チーズ社」のチーズの食べ比べも実施。日本を代表するチーズのコンテストでの受賞歴もあるチーズを味わってみてください。

最後に一流のチーズ 職人によるガイド付きでチーズの生産現場を見学します。サイロでの食べ比べで気に入ったチーズ等はこちらで購入することができます。また人気商品のフリーズドライチーズをお土産としてお持ち帰りいただきます。

※写真はイメージです。

スケジュール

14:30	北広牧場　集合
14:35	着替え・体験レクチャー・牧場見学
15:00	仔牛の哺乳作業体験
15:30	モッツァレラチーズづくり体験・飲むヨーグルト試飲・チーズ食べ比べ
16:45	広内エゾリスの谷チーズ社でチーズ工房を職人のガイドで見学
17:30	ツアー終了